入夏以后，气温逐渐上升，不少人喜欢喝冷饮来抵消炎热感。相比于传统饮料，豆浆因其口感香甜、制作简易而深受广大群众的喜爱。豆浆对心血管的保健具有重要作用，功能在于其中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等优异的特殊保健因子。夏季常饮豆浆可维持正常的营养平衡,全面调节内分泌系统,降低血压、血脂,减轻心血管负担,增加心脏活力,优化血液循环,保护心血管,并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，女性常食用豆浆更能够明显改善心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

　　豆浆虽好，但夏季饮用也有需要注意的地方：

　　1.空腹不宜喝豆浆

　　豆浆是蛋白质含量丰富的饮料，但是它只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量来消耗，而真正发挥构造新组织，修补旧组织的作用。如果空腹喝豆浆，它只能代替淀粉作为热量消耗掉，这样不仅使蛋白质浪费，又使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担。

　　喝豆浆最好是与含碳水化合物、淀粉多的食品，如饼干、馒头、全麦面包等共食，或在早餐后1至2小时饮用。这样，豆浆便能在胃中与胃液发生比较充分的酶解作用，并可以使饮食平衡，有利于消化吸收，有利于充分发挥蛋白质的营养效果，使营养素完全被人体吸收，从而有利于人体健康。

　　2.未煮熟的豆浆不要喝

　　豆浆中的皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性，未煮熟的豆浆直接食用可引起充血、肿胀和出血性炎症，出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用；饮用未煮熟的豆浆还会妨碍膳食中蛋白质的消化、吸收和利用，降低豆浆的营养价值；另外，生豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，容易滋生微生物，直接饮用非常不健康。

　　自己在家煮豆浆要想喝得美味、喝得营养，前期准备工作不能少。通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式后再饮用。

　　小提示：生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3—5分钟，使泡沫完全消失。不要将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。

　　如果家里是用豆浆机制作豆浆，在打完豆浆之后最好尽快食用，或者盛出放入冰箱内储存，豆浆机要清洗干净，不能有残渣留存，以免滋生细菌。

　　3.以下人群不宜喝豆浆

　　痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。

　　豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　手术或病后处于恢复期的病人因为抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。