2月26日上午，东港区召开学校集中配餐服务工作新闻发布会，对相关工作情况进行了介绍。本次发布会还邀请部分人大代表、政协委员及市民代表参加。

　　日照市委、市政府将城乡义务教育阶段学校集中配餐服务列2021年全市为民办实事项目后东港区闻令而动、问声施策坚持将学生的健康成长放在首位按照“安全营养至上、分期推进实施”的原则确保学生吃到新鲜安全、营养丰富的午餐对8处未提供配餐服务的农村学校，在春季学期开学后由中心小学食堂提供配餐。对城区26处未提供配餐服务的城区学校，以昭阳路为界进行划分，实施分期推进。

　　据了解，山东鲁速央厨餐饮管理有限公司自2月18日下午通过公开招投标中标后，将于3月1日开学首日，为昭阳路以西区域未建食堂的13处主城区学校学生提供营养午餐配送服务。目前，昭阳路以东区域未建食堂学校的集中配餐服务正在推进中，计划“六一”前实施。

在学校方面，东港区教育和体育局分批组织配餐学校教师代表和家长代表到山东鲁速央厨餐饮管理有限公司进行参观考察，试吃配送午餐，提出改进意见。在配餐前期每天安排1名人员入驻配餐企业，协助处理集中配餐过程中与学校对接事宜。

在食品安全方面，东港区市场监管局派驻食品安全监管专员常驻配餐企业，对采购、加工、制作等全过程进行监管，加大食品安全风险管控力度。依托互联网、物联网技术，将企业各生产车间的视频监控实时连接到“东港区食品安全智慧监管平台”，进行线上实时监管。

　　在食品运输方面，东港交警大队规划学校配餐车辆运输路线，制定发生交通拥堵情况的运餐紧急预案，并负责维护开学后运餐时段内集中配餐学校周边交通秩序，确保食品在规定时间内送达学生手中。

　　学校集中配餐服务工作开展以来，东港区各单位联合发力，从食品安全到集中配送层层把关，坚持将学生的健康成长放在首位，按照“安全营养至上、分期推进实施”的原则确保学生吃到新鲜安全、营养丰富的午餐。

　　会议发布结束后，参加发布会人员统一乘车来到山东鲁速央厨餐饮管理有限公司进行实地探访。家长代表们在现场品尝食品查看食品生产流水线后说道：“感觉环境好，卫生好，味道也不错，我们来看了很放心。”

　　据悉，鲁速央厨一期占地14728㎡，已完成投资1亿元，已建成占地4000m²的中央厨房加工生产车间、4000m²的智能物流仓储中心及1000吨容量的大型双温一级冷库，是日照市唯一一家有着团餐、高端净菜、卤制品等加工设备及流水线的加工生产企业。

　　鲁速央厨采用世界级的“水触霉”次氯酸物理消毒杀菌工艺、大型微波灭菌熟化设备、连续盒餐包装设备，包装车间卫生洁净度达到10万级。食品生产流水线内每个工人都穿着防尘无菌服，会定时对车间和设备进行消毒。公司现有GPS定位并安装电子锁的配送车辆20余辆，会将午餐放置保温箱内，午餐食品使用专用封箱标签，标注学校班级和数量，每天上午11点半之前准时将所有营养餐送到各个学校。

　　此外，企业还聘请国家级烹饪大师指导、研发、监制菜品，按照季节、结合学生成长发育状况进行科学配餐。学生午餐采用一次性食品级PP5餐盒和可循环餐盒搭配使用。设立食材快检室和微生物化验室，对每天原材料的进厂及产品的出厂全程品控，同时，对学生用餐留样，每种菜品不低于125克，留样48小时，随时接受政府食品卫生部门的监督与指导。

　　参观完鲁速央厨后，参加人员一同来到日照第三实验小学，进行集中配餐演练，校长和参加发布会人员现场品尝菜品。

　　截至目前，首期集中配餐学校中自愿参加配餐服务的学生达6995人。下一步，学校将在午餐后开展作业辅导、文体活动等课后服务项目满足学生多样化发展需求。

责任编辑：张慧